Cómo limpiar el horno sin productos químicos tóxicos



Hoy hablaremos de un método simple y barato para poder limpiar el horno sin productos químicos tóxicos. El proceso lo dividiremos en dos partes, primero limpiaremos toda la parte interior del propio horno para después limpiar la ventana.

Marquesa de Oreo Receta


Ingredientes:
8
Porciones
  • 2 paquetes de galleta oreo
  • 1 lata de leche condensada
  • 190 gramos de queso crema
  • 2 paquetes de galleta María
  • 1 taza de leche

Beneficios del consumo de hierbabuena


Hierbabuena, beneficios, usos y contraindicaciones

Esta planta además de estar en casi todas las pastas de dientes y los populares mojitos es una magnifica planta medicinal.

Solomillo de cerdo a la pimienta



Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal marina
  • Pimienta negra entera
  • Aceite de oliva o de coco
  • Vino blanco

Batido de helado con nutella



Ingredientes:

  • 1/4 Helado de vainilla
  • 1/4 Helado de chantillí
  • 1/4 Helado de dulce de leche
  • Nutella
  • Barra chocolate
 

Pai de Queso Crema y Oreo



Ingredients

Para la base:

  • 1 paquete de galletas Oreo
  • 1 barra de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 2 paquete de queso crema a temperatura ambiente

Cebiche peruano de pescado


Ingredientes:

  • 1 ½ libra de filetes de pescado fresco y de la mejor calidad (corvina, dorado, escolar, halibut)
  • 1 cebolla colorada, cortada en rodajas bien finas
  • 1 taza de jugo de limón recién exprimido, aproximadamente 10-15 limones sutiles (o 35-40 limoncitos tipo key lime o 8-10 limones verdes grandes en EEUU)
  • 1-2 ajíes amarillos o habaneros, cortados por la mitad, sin semillas y desvenados
  • 2-3 ramitas de cilantro fresco
  • Sal al gusto
  • Cilantro finamente picado al gusto

Arroz con Leche Receta



Ingredientes:

  • 2 tazas arroz
  • 2 tazas azúcar
  • 1/2 cucharada canela
  • 6 tazas agua
  • 2 tazas leche entera
 Preparación:

Hígado a la Italiana



Ingredientes:

  • 1 libra de hígado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 5 cucharadas de vinagre o jugo de limón
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • ½ taza de vino seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite

Lomo Negro Receta Fácil



Para 6 personas.
Ingredientes:

  • 1 muchacho redondo de 1 kilo.
  • 1 cebolla redonda grande.
  • 1 tomate.
  • 1 cuda. Color en polvo (paprica).
  • ½ cuta. Canela en polvo.
  • 4 clavos de olor.
  • 3 cudas. Salsa para asados.
  • 3 cudas. Salsa inglesa
  • 3 cudas. Salsa de soya.
  • Sal
  • 1 taza de aceite.

Tips de Cocina para Principiantes


Cocina para principiantes

• Antes de manipular alimentos grasosos, recordar mojar tus manos primero, para que luego sea mucho más fácil lavártelas. Esto, químicamente, responde al hecho de que el agua y el aceite no se mezclan.

Tarta de Oreo sin Horno



Ingredientes para la tarta Oreo 8/10 raciones
Para la base:

  • 1 paquete de galletas oreo  de 160 gr  (podéis añadirle cereales con choco)
  • 50 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)
Para la crema:

Pastel de Plátano al horno



Ingredientes:

*. 3 plátanos maduros pero firmes
  1. *. 500 grs carne de res molida
  2. *. 1 pimentón
  3. *. 1 cebolla
  4. *. 3 ajíes dulces
  5. *. 150 grs queso mozarella rallado
  6. *. al gusto Sal, ajo y pimienta

Sándwich de Cangrejo Receta



Ingredientes:

*. 4 palitos de cangrejo
*. 2 hojas de lechuga
*. 1 diente de ajo
*. 1/4 de cebolla
*. 1 huevo duro
*. Mahonesa al gusto
*. Pan de molde

Preparación:

Pato a la Naranja Receta



INGREDIENTS:
  • 1 pato (2 a 2,5 kg)
  • 6 naranjas
  • 80 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 zanahoria , cortada en rodajas de 3 cm
  • 1 cebolla , rebanada
  • 2 cucharadas de coñac
  • 3 cucharadas de Grand Marnier
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de maicena , disuelta en 1 cucharada de agua fría
  • 1 ramillete guarnecido
  • Sal
  • Pimienta

Pollo a la Cerveza Receta


Ingredientes para 2 personas:

  • Muslos de Pollo - 5 unidades
  • Cebolla - 1 grande
  • Zanahorias - 1 unidad
  • Cerveza - 1 vaso
  • Tomillo - 1 rama pequeña
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra - al gusto
  • Aceite de oliva
Preparación:

Aceite de Jengibre y Canela



Ingredientes:


  • 1 raíz pequeña de jengibre rallado
  • 1 ramita de canela
  • 1/2 litro de aceite de oliva


Elaboración del aceite de jengibre y canela:

Ralla el jengibre y ponlo en una botella o tarro. Añade la rama de canela y cubre todo con el aceite de oliva.
Deja reposar el aceite durante un mes. Cuela y guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Corte Torneado



En cocina tornear se refiere a la técnica o corte que se practica a las hortalizas que tienen una textura firme y un determinado tamaño que permite darles una forma ovalada y regular, por ejemplo las patatas, las zanahorias, los nabos, los pepinos, los calabacines, etc. permiten ser torneados. Conoce más términos en nuestro glosario de cocina.
Se trata de una técnica que procede de Francia, y que se utiliza especialmente en los restaurantes de cierto nivel, para conseguir hacer los platos más atractivos en sus presentaciones, por lo general se tornean los elementos de las guarniciones, que contribuyen a darle mayor prestancia el producto principal.

Tipos de torneado

Es importante señalar que hay diferentes tipos de torneado. Básicamente lo que los diferencia es la cantidad de caras que se dan a la pieza ovalada. Para trabajar y dar forma al torneado utilizaremos el cuchillo de puntilla. El tornado clásico es también llamado torneado château y se caracteriza por conseguir que la pieza que estemos trabajando tenga siete caras.

Corte Macedonia



Técnica de corte visual en la que frutas y verduras deben tener el mismo corte cuadrado de más o menos medio centímetro por medio centímetro. Se utiliza sobre todo para preparar macedonias de frutas, de ahí su nombre.

¿Que es el Papillot?



El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas. La denominación papillot se aplica a los platos elaborados con esta técnica, de esta forma se tienen truchas al papillotmerluza al papillotverduras al papillot, etcétera.

Modo de preparación:
El papillot se empieza a elaborar con aceite/mantequilla aplicado sobre su superficie, posteriormente se suele cerrar herméticamente con el alimento a cocinar de tal forma que al introducirlo en el horno el envoltorio se hincha debido a la presión del vapor y cocina con sus vapores el alimento, se sirve muy caliente.

Fuente:

¿Que es el Mise en Place?



El término mise en place (pronunciación francesa: [mi zɑ̃ ˈplas], 'puesto en el lugar’, literalmente, o poner en su lugar o colocación), se emplea en gastronomía para definir el conjunto de tareas de organizar y ordenar los ingredientes (ej. cortes de carne, condimentos, salsas, artículos par-cocinados, especias, verduras recién cortadas y otros componentes), que un cocinero requiera para los elementos del menú que se va a preparar durante un turno.
Se traduce en recopilar ingredientes de los diversos cajones o recipientes, medir su cantidad y picarlos convenientemente, adquirir los utensilios de cocina (cuchillo, tenedores, ... cubertería). En el comedor se traduce en la disposición de mesas, cubertería, mantelería, etc. El mise en place es una de las descripciones que aparece en los libros acerca de las recetas de cocina.
El cocinero que prepara una adecuada mise en place puede realizar las labores de cocinado y ensamblaje de platos sin estrés. Entiéndase que son todos los preparativos previos, que se realizan antes de comenzar el servicio y/o producción del día. Es casi obligado en cocinas profesionales donde los platos necesitan de elaboración en tiempos determinados. El concepto nace de la época de Auguste Escoffier y algunos cocineros modernos dicen del mise en place ser su religión: Anthony Bourdain. La práctica también es eficaz en la cocina de casa.

Fuente: https://es.m.wikipedia.org

Malteada de Oreo Receta


Ingredientes para 4 personas:


  1. *. 4 cdtas jarabe de chocolate
  2. *. 1/2 paquete galletas Oreo
  3. *. 2 tazas leche
  4. *. 1 1/2 tazas helado de vainilla

 Preparación:

1. En un vaso alto coloca el jarabe de chocolate, cubre el fondo y la pared del vaso.

2. En un vaso de licuadora poner las galletas Oreo, la leche y el helado de vainilla. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Verter dentro de los vasos con chocolate. Trocea por encima un par de galletas.

Fuente: https://cookpad.com

¿Que es el Concasse?


El Concasse es una técnica culinaria que se hace a ciertas verduras (por regla general se menciona con el tomate) y que consiste en escaldar previamente para poder pelar y eliminar de esta forma más fácilmente la piel externa, y luego cortar para quitar el interior: pepitas, huesos, etc. Se pica finamente: el nombre concasse en francés significa: finamente picado. Se suele añadir a una fritura previa de ajos (a veces también cebollas picadas) y se deja cocinando a fuego lento durante tiempo. En algunos casos, a gusto del cocinero se incluye pimienta y orégano. El concasse es similar a la salsa de tomate.

Usos Culinarios

Se emplea en cualquier tipo de bases para pizzas y bocadillo así como en la elaboración de aperitivos. Suele emplearse como acompañamiento de platos de pasta y huevo.

Ensalada de Niza


Ingredientes (para 4 personas)
– 8 tomates pequeños o 4 si son grandes
– 2 patatas
– 100 gr. de judías verdes
– 2 huevos
– 12 filetes de anchoas o sardinas
– Aceitunas negras
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– 1 pimiento verde
– 1 pepino
– 2 cebollas
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre
– 1 cucharada de albahaca picada
– Sal
– Pimienta negra

Elaboración
– Primero ponemos a cocer, por separado, las judías, los huevos y las patatas, ya que estos ingredientes se añaden cocidos. Y es preferible hacerlo con anterioridad para que no estén muy calientes cuando se incorporen a la ensalada.
– Se lavan los tomates, se cortan en cuatro partes y se sazonan; se lava también el pimiento, se limpia y se corta en tiras; y se cotan en rodajas las cebollas y el pepino.
– Se pelan las patatas (si se han cocido con piel) y se cortan en trozos.
– Ya están preparadas todas las verduras así pues las colocamos en una fuente o ensaladera y añadimos el atún y las aceitunas, mezclando muy bien todos los ingredientes.
– Con las cantidades indicadas de aceite, vinagre y albahaca y con sal y pimienta al gusto se elabora una vinagreta con la que después rociaremos la ensalada.
– Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Será entonces cuando adornemos la ensalada con los filetes de anchoas y cuartos o rodajas de huevo duro.

Costilla de Cerdo en Salsa Agridulce



Ingredientes para 6 personas:

  1. * 1 1/2 de costilla de 🐷
  2. * 1/2 cebolla finamente picada
  3. * 1 ajo pequeño
  4. * 1 trozo jengibre del tamaño del ajo finamente picado
  5. * 2 cucharadas vinagre de manzana o blanco
  6. * 2 chiles chipotles en adobo
  7. * 8 cucharadas catsup
  8. * 2 cucharadas salsa inglesa
  9. * 2 cucharadas salsa de soya
  10. * 1 lata piña en almíbar
  11. * Hierbas de olor
  12. * Ajo y cebolla para cocer la carne
  13. Sal

 1. Cocer la carne con agua las hierbas de olor cebolla, ajo y sal.

2. Mientras se cuece. Licuar el jugó de 🍍 con el chipotle, la catsup, la soya, la salsa inglesa, reservar. Aparte en una olla acitronamos la cebolla, cuándo este transparente incorporamos el ajo finamente picado movemos e inmediatamente incorporamos el jengibre, añadiremos el vinagre y dejamos hasta que se consuma e incorporamos lo licuado dejamos que cambie de color y espese.

3. Escurrir la carne cocida en un refractario, cubrir con la salsa y hornear 30 min. a 180° centígrados. Sin tapar.

4. Se puede incorporar la piña picada o hacer una ensalada de lechuga con la 🍍 para acompañar. Yo lo acompañó con puré de papa.

Fuente: https://cookpad.com