Salmón con salsa de queso azul

Ingredientes



  • 4 rodajas de salmón
  • 1 yogur griego natural
  • 80 g de queso azul
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado



  • Preparación:

    El pescado si es congelado dejarlo en la nevera la noche anterior envuelto en papel film. No es recomendable descongelar en el microondas este aparato es muy rápido y deshidrata el pescado. Si se te ha olvidado descongelar prepara una olla con agua y calienta. Cuando está a 40 grados (que pero no te queme mucho), apaga el fuego. Introduce el pescado congelado en una bolsa zip de congelación y deja que repose en el agua al menos media hora. Este proceso logrará que se descongele antes y no afecta la textura del pescado.


    Añade el zumo de limón en una sartén antiadherente junto al yogur griego. Cuando notes están calientes agrega el queso azul cortado en trocitos. Remueve hasta lograr que se deshaga el queso. Reserva la salsa para luego.

    Prepara una sartén tipo plancha a fuego alto con una cucharadita de aceite de oliva. Luego baja el fuego a la mitad, de esta manera la superficie estará bastante caliente.

    Cocina el salmón en la sartén entre 4-6 minutos por lado dependiendo del grosor del pescado.

    Servir acompañado de la salsa de queso azul y espolvorear un poco de perejil picado.

    Fuente: https://okdiario.com
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